Ajis

AJI DE LA ABUELITA

Ingredientes

- Media libra de ají
- Pepas de cilantro secas
- Cebolla blancas y sal al gusto

Preparación

Reventar el ají y sacar la semilla. Desaguar durante un día cambiando continuamente el agua. En una batea o piedra de moler machacar el ají, las pepas de cilantro y la sal, hasta formar una pasta muy suave. Ponerla en un recipiente y agregar dos cucharaditas de agua y la cebolla, finamente picada.

A este ají puede agregarse maní tostado y molido, y huevo duro picado.